海神様に誘われて

タイトルは海神様(わだつみさま)と読みます。豊かな自然がいっぱいの和歌山の海に誘われたセイウンの釣行記(釣考記)です。 釣りの話以外にも私が愛するベトナムのお話なども行います。

2020-08-30から1日間の記事一覧

熟成の有無

こんにちは、ブリを熟成させて食べるのと、当日に食べるのとどう違うか比べてみました。 歯ごたえは当日の方がありますが、脂がくどくて、3枚が限界でした。 一方熟成の方は、脂が全体にまわり、旨味も出ています。こちらはくどくはなく、美味しいです。 何…