私が正月に行った沖ノ島遠征で、行きと帰りに食べたカツオのたたきは私の知っているカツオのたたきを数段グレードアップしたものでした。
なお、正月の釣行の模様は下記のバックナンバーをご覧ください。
seiun-k.hatenablog.com
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スーパーに売っているカツオのたたきは基本的に玉ねぎやネギが上にのっていて、それにゆずぽんを合わせて食べるというものが大半ですが、高知では昨日アップしたように、ネギとニンニク、それに塩を用います。塩のカツオのたたきは、私は今までに食べたことはなかったですが、新鮮なカツオを使っていれば使っているほど、素材のうまさが引き立ち、ご飯を加速させます。
なお、昨日配信したバックナンバーは下記をご覧ください。
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高知ではゆずぽんで食べるものにも出会いませんでした。カツオ専用醤油のようなものがそれぞれのお店のウリとしてあり、それをかけて食べるというものです。その醤油もカツオのうま味を引き出してくれるには十分なものでした。
正月でしたので、道の駅でしかカツオのたたきは食べていませんが、美味しいカツオのたたきを２つご紹介します。
まずはこちら。
そして大人気店のカツオのたたきがこちら。
みなさんも機会があれば、高知県にカツオを食べに行きませんか？？
