熟成の有無

こんにちは、ブリを熟成させて食べるのと、当日に食べるのとどう違うか比べてみました。
歯ごたえは当日の方がありますが、脂がくどくて、3枚が限界でした。
一方熟成の方は、脂が全体にまわり、旨味も出ています。こちらはくどくはなく、美味しいです。
何か釣ってもうまないしなって思われている方は、まず3日クーラーで寝かせてみてください。
きっと味の変化に驚かれますよ！