先日釣ったイトヨリを、半身を刺身、半身を煮付けにしたのですが、３日熟成させたら脂で全身ずるずるに！
皮をひくときに、脂がありすぎて包丁がべとべとになり、滑ってうまくひけないくらいでした。
味はもう絶品そのもの。
料亭で出されると数千円の価値があるレベルでしたよ。
私は昨年の緊急事態宣言前の４月にイトヨリの４９センチを釣っていますが、これほどまでの脂ではありませんでした。
やはり真冬のイトヨリは異次元のうまさを誇ります。
釣果は出雲沖と比べると劣りますが、こんなに美味しいイトヨリが釣れるなら、浦見湾でリベンジ確定でしょう！
美味しいイトヨリやマダイを釣りたいものです。
みなさんも浦見湾のイトヨリ、是非とも釣りに来てください！
